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Rezept für Lauwarme Sommernudeln
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 12 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: vegetarisch, sauer, kalt, warm
 
Zutaten
 
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
Zitronen - ½ Stk.
Knoblauch - 1 Stk.
Mozarella / Mozzarella - 2 Kugel(n)
Frische Pilze - 500 g
Nudeln / Pasta - 500 g
Rucola / Ruccola - 1 Bund
Cocktailtomaten / Kirschtomaten / Cherrytomaten - 500 g
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
 
Zubereitung
 
Pilze halbieren oder in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Die Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) ebenfalls halbieren, zusammen mit dem grob geschnittenen Ruccola (Was ist Rucola?) und dem fein gehackten Knoblauch in eine große Salatschüssel geben. Mit reichlich Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum (Was ist Basilikum?) und Zitronensaft abschmecken. Mozzarella würfeln und untermischen. Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) kochen und noch warm zusammen mit den Pilzen zu der Tomatenmischung geben.

Geht schnell und ist perfekt für heiße Tage!
 
Eingetragen: 02.02.2008 - Aktualisiert: 27.05.2011  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
zewa - 27.5.2011 um 14:43:
MMMH! dieses Rezept ist der Hammer!!! Habe es gestern Mittag gemacht und es war ein ideales Mittagessen für einen heißen Sommertag! Aber auch als Abendessen stelle ich mir diesen Salat einfach nur lecker vor :-)

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