| Rezept |
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Portionen: 4
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant |
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| Zutaten |
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• Schweinefleisch  - 400 g
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Schweineschmalz - 1 Esslöffel
• Paprika, rot
• Paprika, gelb
• Paprika, grün
• Champignons - 1 Dose(n) / Becher
• Pfefferoni - 2 Stk.
• Rundkornreis / Milchreis - 2 Tasse(n) / Glas
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Kreuzkümmel / Schwarzkümmel
• Getrockneter Majoran
• Geriebene Zitronenschalen
• Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz - 1 Esslöffel
• Salz und Pfeffer
• Rindsuppe / Rindsbouillon
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| Zubereitung |
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Zutaten:
400 Gramm Schweinsschulter oder
Schweinsschopf
1 Zwiebel
1 Essl. Schmalz / Öl
1/2 Gelber Paprika ( ) ()
1/2 Grüner Paprika () ()
1/2 Roter Paprika () ()
1 kleine Dose Champignons () () (ca.170gramm)
2 Stück Öl-Pfefferoni
300 Gramm Rundkornreis (2 Tassen)
3 Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran
Etwas Zitronenzeste
1 Essl. Edelsüsses Paprikapulver
3/4 Ltr. Rindsuppe (oder Wasser mit Suppenwürfel)
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Fleisch in etwa 1 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Paprika () () vom Kerngehäuse befreien und auch in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Knoblauch schälen. Zwiebel schälen und beides fein schneiden.
Zubereitung:
In einer Pfanne das mit Salz, Pfeffer und Paprika () () gewürzte 1 1/2 cm groß geschnittene Fleisch kurz anbraten und anschließend in Alufolie wickeln und auf die Seite geben.
Jetz in dieser Pfanne die klein geschnittene Zwieben goldgelb anrösten. Die 3 halben in 1 cm große Stücke geschnittenen
Paprika dazuleeren, Knoblauch fein gehackt dazu Champignons () () aus der Dose ohne ihren Saft () beimängen und alles anschwitzen.
Nun das Fleisch wieder dazugeben und mit einem 3/4 Liter Wasser in dem ein Suppenwürfel eingerührt wurde ablöschen.
1 Esslöffel Paprikapulver einrühren, die klein geschnittenen Öl-Pfefferoni dazu, mit Kümmel, Majoran, Salz und etwas Zitronenzeste würzen.
2 Tassen Reis () () beigeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten dünsten.
PS: immer wieder umrühren dass es nicht anbrennt und Wasser beigeben es soll nicht Trockenkochen wie normales Reisfleisch
es soll etwas Flüssig (Saftig) bleiben
Dazu: grünen Salat |
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