| Rezept |
| |
Portionen: 4
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, süß |
| |
|
| Zutaten |
| |
• Eigelb / Eidotter  - 6 Stk.
• Eiweiß / Eiklar - 6 Stk.
• Äpfel / Apfel - 2 Stk.
• Rosinen / Sultaninen - 5 Dekagramm
• Ribiselmarmelade - 2 Esslöffel
• Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
• Zitronensaft
• Reis - 25 Dekagramm
• Vollmilch - 1 Liter
• Salz - 1 Prise(n)
• Feinkristallzucker - 20 Dekagramm
• Butter - 5 Dekagramm
• Gehackte Mandeln - 3 Dekagramm
• Schokoladenraspeln / Schokoraspeln / Schokoladespäne / Schokospäne
|
| |
|
| Zubereitung |
| |
Kochen Sie den Reis ( ) () mit Milch, Salz und 5 dkg Zucker auf und lassen Sie diesen ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme dünsten, danach auskühlen lassen.
Die Butter () und 5 dkg Zucker, Dotter, Zitronensaft und Mandeln schaumig rühren und mit dem ausgekühlten Reis () () vermischen.
Schlagen Sie 4 Klar steif und ziehen Sie den steifen Schnee vorsichtig unter die Reismasse.
Schälen Sie die Äpfel () () und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Geben Sie die Hälfte der Reismasse in eine befettete Auflaufform, legen Sie die Apfelscheiben und die Rosinen gleichmässig darauf und streichen Sie die restliche Reismasse darüber.
Im Rohr bei Ober und Unterhitze bei ca. 180° 40-50 Minuten backen.
Für den Belag schlagen Sie 2 Klar 1 Vanillezucker und 10 dkg Zucker zu steifen Schnee.
Den Reisauflauf dünn mit der Marmelade bestreichen und den Eischnee darauf verteilen.
Überbacken Sie diesen noch 10-15 Minuten, dann mit geraspelter Schokolade bestreuen und noch warm servieren. |
| |
|
|
| Forumsdiskussion zu diesem Rezept |
|
Zu diesem Rezept ist noch kein Foreneintrag vorhanden.
| |
|
|
| Direktlink zu diesem Rezept |
|
|
Facebook
Twitter
