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Kartoffel mit einer Reibe zu langen Stiften reiben, kräftig ausdrücken und mit Eier, zwei fein gehackten Knoblauchzahen, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Masse verarbeiten.
Lamkotletts mit Salz, Pfeffer und Thymian ( ) würzen, beidseitig in Mehl wenden und in die Erdäpfelmasse einpacken.
Leicht andrücken, dann in einer beschichteten Pfanne mit heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten.
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