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Rezept für Couscous Salat
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: vegan, vegetarisch, würzig / pikant, kalt
 
Zutaten
 
Zitronensaft - 50 ml
Tomaten / Paradeiser - 3 Stk.
Salatgurken - 1 Stk.
Couscous - 2 handvoll
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Bund
• Salz und Pfeffer
 
Zubereitung
 
Couscous (eine Handvoll pro Person) in kochendes Wasser (doppelte Menge) tun und köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Dann Gurken und Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) klein schneiden und mit dem Couscous vermengen. Bei Bedarf kann Zwiebel zugefügt werden.
Dann Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) kleinhacken und ebenfalls hinzufügen.
Am Ende mit Zitronensaft abschmecken (schmeckt am besten, wenn so viel Zitronensaft drin ist, dass es sogar etwas säuerlich schmeckt).
Wer möchte kann sogar etwas Mango-oder Apfel-Essig hinzufügen.
Schließlich mit Salt und Pfeffer würzen.
Guten Appetit!

 
Eingetragen: 12.08.2011 - Aktualisiert: 18.08.2011  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
astrid_h - 18.8.2011 um 15:07:
Danke für die Kostprobe!
Hab erst hinterher mitbekommen, dass Zitrone drinnen ist...hätte beinhart auf Essig getippt!
War sehr lecker und leicht :D
zewa - 18.8.2011 um 08:55:
Nachgekocht und gelungen! (Siehe Foto) Danke nocheinmal für's Rezept!
zewa - 17.8.2011 um 13:44:
heut ist es so weit! die sonne scheint :-) das schreit gerade so nach einem lecker leichten salat am abend! Fotos folgen!
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