| Rezept |
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Portionen: 4
Dauer: 80 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant |
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| Zutaten |
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• Cremefraiche  - 200 g
• Edamer - 150 g
• Schnittlauch
• Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 1 kg
• Speckwürfel - 200 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
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| Zubereitung |
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• 1 kg Kartoffeln, mehlig
• 1 Becher Crème fraîche
• 200 g Schinkenspeckwürfel
• 1 mittlere Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 150 g Edamer gerieben
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
Die Kartoffeln ( ) waschen und bürsten.
Mit Schale ca. 30 Min. weich kochen.
Die Knoblauchzehe durchdrücken.
Zwiebeln schälen und fein würfelig schneiden.
Die Kartoffeln () halbieren aushöhlen. Es soll ein 1 cm breiter Rand übrig bleiben. Funktioniert am besten mit einem Kugelausstecher.
Für einen besseren Halt die Kartoffelhälften an der Unterseite etwas abflachen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Crème fraîche mit Speck-, Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Kartoffelresten, gut durchmischen.
Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Kartoffelhälften füllen mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 20 – 25 Minuten überbacken bis der Käse schmilzt und eine goldbraune Färbung aufweist.
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