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- Rostbraten am Rand etwas einschneiden, würzen
- Rostbraten mit einer Seite in Mehl tauchen und in heißem Öl beidseitig rasch abbraten
- Fleisch herausgeben und warmstellen
- ringelig geschnittene Zwiebel in der Pfanne anrösten, auf das Fleisch geben
- Bratenrückstand aufgießen, aufkochen, mit einem Stückchen Butter ( ) verbessern
- Sauce über das angerichtete Fleisch gießen |
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