| Rezept |
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Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, sauer, warm |
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| Zutaten |
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• Butter  - 2 Esslöffel
• Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen - 3 Esslöffel
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• Forellen - 4 Stk.
• Speiseöl / Öl - 3 Esslöffel
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Bund
• Weizenmehl (griffig)
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| Zubereitung |
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Die gewaschenen und trockengetupften Forellen innen und außen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Fischpfanne erhitzen, die Forellen beidseitig in Mehl wenden und von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten.
Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 10 Minuten fertig braten.
Die Forellen auf einer Platte anrichten und warm stellen.
Das Öl abgießen, Butter ( ) aufschäumen, Mandel darin bräunen, mit Zitronensaft und Petersilie () vollenden und über die Forellen gießen. |
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| Eingetragen: 06.01.2007 - Aktualisiert: 28.02.2010 |
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